Kuhanje doma

Izboljšanje vašega zdravja z domačo hrano

Eden od najpreprostejših načinov za izboljšanje duševnega in telesnega zdravja je pripraviti več obrokov doma. Medtem ko smo vsi radi udobje restavracije in takeout hrane, ko kuhate doma imate veliko večji nadzor nad tem, kar jeste. Tudi pri pripravi samo nekaj obrokov doma vsak teden lahko povečate energijo, povečate razpoloženje, stabilizirate svojo težo in zmanjšate tveganje za resne bolezni. Kuhanje doma je tudi odličen način, da preživite čas z drugimi - in vam ni treba biti odličen kuhar, da naredite preproste in zdrave obroke.

Prednosti kuhanja doma

Ne glede na to, ali živite sami ali ste zaposleni starši, je iskanje časa in energije za pripravo domačih jedi lahko videti kot zastrašujoča naloga. Ob koncu napornega dneva se lahko počutite kot najhitrejša in najlažja izbira. Ampak udobna hrana lahko znatno vpliva na vaše razpoloženje in zdravje.

Predelana hrana je običajno bogata s kemičnimi dodatki, hormoni, sladkorjem, soljo, nezdravimi maščobami in kalorijami, kar lahko negativno vpliva na možgane in izglede. Lahko postane občutek utrujenosti, napihnjenosti in razdražljivosti ter poslabša simptome depresije, stresa, tesnobe in drugih težav z duševnim zdravjem. Lahko vpliva tudi na vaš pas. Nedavna študija je pokazala, da ljudje, ki jedo, porabijo v povprečju 200 več kalorij na dan kot tisti, ki pripravljajo obroke doma.

S kuhanjem za sebe lahko poskrbite, da boste vi in ​​vaša družina jedli sveže, zdrave jedi. To vam lahko pomaga videti in se počutiti bolj zdravo, povečati vašo energijo, stabilizirati svojo težo in razpoloženje ter izboljšati vaš spanec in odpornost na stres. Ko pripravljate lastno hrano, se tudi bolj zavedate, kaj vstavljate v svoje telo in kako različna živila vplivajo na vaš način razmišljanja in občutka.

Kuhanje doma ni nujno zapleteno. Temelj zdrave prehrane je jesti hrano, ki je čim bližje naravi. To pomeni, da je treba predelano hrano zamenjati z resnično hrano, kadar je to mogoče, in jesti veliko zelenjave in zdravih beljakovin. To ne pomeni, da morate v kuhinji preživeti nekaj ur in združiti na stotine različnih sestavin ali ropsko slediti zahtevnim receptom. Dejstvo je, da so preproste jedi pogosto najukusnejše. In ni vam treba biti popoln in nareditivsak tudi doma. Kuhanje doma le nekajkrat na teden lahko uživa nagrade. Ne glede na vaše sposobnosti ali izkušnje kot kuhar, se lahko naučite pripraviti hiter in zdrav obrok, ki lahko resnično koristi vašemu duševnemu in telesnemu zdravju.

Koristi kuhanja doma
Koristi za zdravje
Priprava zdravih obrokov doma lahko podpira vaš imunski sistem in zmanjša tveganje za bolezni, kot so bolezni srca, rak, visok krvni tlak in sladkorna bolezen.
Lahko vam da več energije, izboljšate spanje ponoči in vam pomaga bolje upravljati zdravstvene težave.
Pri ženskah lahko kuhanje zdrave hrane pomaga zmanjšati simptome PMS in menopavze ter povečati plodnost.
Če ste na posebni dieti ali poskušate izgubiti težo, vam pripravljanje obrokov zase daje več nadzora nad sestavinami in velikostmi porcij, kar vam omogoča boljši nadzor nad vašo težo ali obvladovanje alergij na hrano.
Z vadbo varne hrane med kuhanjem doma je manj verjetno, da bi prišlo do bolezni, povzročene s hrano.
Kuhanje doma lahko izostri vaš um, se spopade z upadom kognitivnih sposobnosti in zmanjša tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
Lahko stabilizira otrokovo energijo in jim pomaga pri razvoju zdravih, samozavestnih odraslih.
Čustvene in družbene koristi
Preprost proces kuhanja doma je lahko moč in izboljša vaše razpoloženje in samospoštovanje.
Odpravljanje časa od zasedenega urnika do kuhanja je lahko tudi veliko razbremenitev stresa.
Priprava celo preprostih obrokov doma lahko ustvarjalno izpolnjuje.
Sprejemanje prehrane zdravih domačih jedi lahko poveča vašo odpornost na stres, anksioznost in depresijo ter poveča vaše razpoloženje in obete.
Kuhanje in prehranjevanje z družino je odličen način, da se povežete s svojimi najdražjimi.
Če povabite prijatelje, da se vam pridružijo, lahko razširite svoj družbeni krog, ki lahko ublaži stres.
Uživanje zdravih obrokov lahko celo doda veselje v vaše življenje. Ko se vaše telo počuti bolj zdravo, se počutite srečnejše - znotraj in zunaj.

Študije so tudi pokazale, da boste, kadar redno pripravljate domače jedi, bolj verjetno tudi bolj zdravo odločali v tistih primerih, ko boste jedli ven. Z drugimi besedami, uživanje zdrave hrane lahko postane navada.

Užitek delitve domačih jedi

Hrana združuje ljudi in kuhanje doma je odličen način, da združite svojo družino prek jedilne mize. Vsakdo ima rad doma pripravljen obrok - celo muhasti najstniki ali izbirčni jedci. In če živite sami, to ne pomeni, da morate kuhati ali jesti sami. Deljenje obrokov z drugimi je odličen način za razširitev vaše družabne mreže. Sprejemanje povratnih informacij o obroku, ki ste ga pripravili za nekoga, lahko prav tako spodbudi vašo samopodobo.

Naredite obroke kot družbeno izkušnjo.Preprosto dejanje pogovora s prijateljem ali ljubljenim na večerni mizi lahko igra veliko vlogo pri lajšanju stresa in krepitvi razpoloženja. Zberite družino in ostanite na tekočem z vsakodnevnim življenjem drug drugega. Če živite sami, povabite prijatelja, sodelavca ali soseda.

Izklopite zaslon. Odmaknite se od televizorja, izklopite telefon in izognite se drugim motnjam, tako da boste imeli resnično možnost, da se povežete z osebo, s katero delite obrok. Z izogibanjem zaslonov in prehranjevanjem z drugimi boste prav tako pomagali, da se izognete nespametnemu prenajedanju.

Kuhajte z drugimi. Povabite svojega zakonca, sostanovalko ali prijatelja, naj si delita odgovornost za nakupovanje in kuhanje - na primer, pripravi predjed, drugo sladico. Kuhanje z drugimi je lahko zabaven način za poglobitev odnosov in delitev stroškov, zaradi česar je za vas oba cenejša.

Premagovanje ovir pri kuhanju doma

Kljub vsem prednostim, mnogi od nas še vedno razmišljajo o pripravi jedi kot opravilu, bodisi nekaj, za kar nimamo časa, ali nekaj, kar je primerno le za izkušene kuharje. Mogoče ste že poskusili kuhanje in vam niso bili všeč končni rezultati ali pa morda vaši otroci raje uživajo hrano?

Premagovanje ovir pri kuhanju doma se pogosto začne s spreminjanjem načina priprave jedi ali časa, ki ga preživite v kuhinji. Nekateri pogosti razlogi, zakaj se ne kuhamo doma in kaj storiti z njimi, vključujejo:

Ovira 1: "Nimam časa za kuhanje."

Seveda lahko nakupovanje, sekljanje sestavin, kuhanje in čiščenje kasneje zahtevajo veliko časa. Vendar pa obstaja veliko načinov za pospešitev:

  • Kupujte na spletu in vse sestavine dostavite na vrata.
  • Vključite prijatelje in družino. Odpravite nakupovanje in čiščenje s svojim zakoncem ali sosedom.
  • Namesto, da gledate kuharske oddaje na kavču, premaknite televizor v kuhinjo in sledite.
  • Večopravilnost: klepet na telefonu ali gledanje televizije med kuhanjem.
  • Kupite predhodno oprane vreče sesekljane zelenjave in vržite vse v lonec ali paro za zdrav obrok v kratkem času.
  • Preizkusite storitev dostave pri kuhanju na domu, kjer sestavine in recepti pridejo na vaš prag.
  • Naredite nekaj priprave pred časom. Zelenjavo obrežite čez vikend, ko ste na primer manj pritisnjeni, da zmanjšate končni čas kuhanja.
  • Uporabite sveže sestavine. Za pripravo solat in receptov za surovo hrano je potrebnih le nekaj minut.
  • Oglejte si jedi v kuhinji kot prijetno, sproščujoče doživetje in ne kot opravilo - ne bo se zdelo tako dolgotrajno.

2: "Hitrejša hrana je cenejša."

Na prvi pogled se lahko zdi, da je prehrana v restavraciji s hitro hrano cenejša kot pri domačem jedi. Ampak to je le redko. Študija šole za javno zdravje Univerze v Washingtonu je pokazala, da imajo ljudje, ki kuhajo doma, običajno bolj zdravo prehrano brez višji stroški za hrano. Druga študija je pokazala, da so pogosti domači kuharji porabili približno 60 $ na mesec manj za hrano kot tisti, ki so jedli pogosteje.

3: "Preveč sem utrujen, da bi lahko kuhal na koncu napornega dne."

Ustvarjanje zdravih obrokov ne pomeni, da je treba vložiti ogromno truda.

  • Nalaganje počasnega štedilnika z mesom in zelenjavo zjutraj vam omogoča, da se ponoči vrnete v topli obrok, z minimalno pripravo in malo čiščenja.
  • Naredite obroke v razsutem stanju in zamrznite ostanke v enem kosu, da bi jedli, ko nimate časa ali energije za kuhanje.
  • S kuhanjem glavne beljakovine enkrat na teden, kot so pečen piščanec ali počasi kuhani puranji prsi, lahko meso uporabite za hitro in enostavno pripravo obrokov med tednom, kot so juhe, solate, sendviči, buriti ali testenine.

4: "Ne znam kuhati"

Če vas zastrašuje možnost, da pripravite domače jedi, je pomembno vedeti, da kuhanje ni natančna znanost.

  • Ponavadi je v redu, da preskočite sestavino ali nadomestite eno stvar z drugo.
  • Poglejte na spletu ali kupite osnovno kuharsko knjigo za preproste ideje za recept.
  • Kot z vsem drugim, bolj ko kuhate, bolje boste postali. Tudi če ste popoln začetnik v kuhinji, boste kmalu obvladali hitre in zdrave obroke.

5: "Sovražim biti v kuhinji."

Če sovražite zamisel o tem, kako preživljati čas v kuhinji, morate objemati zabavno stran. Kuhanje ni delo, to je rekreacija!

  • Igrajte svojo najljubšo glasbo, nalijte si kozarec vina in plešite, ko sekljate in lupite.
  • Ali pa poslušajte zvočno knjigo in se izgubite v dobri zgodbi.

6: "Tudi če doma pripravim zdrav obrok, ne morem navesti svoje družine."

Sčasoma lahko družino (in sebe) odtrgate pred okusom hrane in pakirane hrane.

  • Začnite majhno, kuhajte le enkrat ali dvakrat na teden, da bi se vsakdo okusil.
  • Majhni otroci radi kuhajo in se jim zdijo zabavno jesti, kar so pomagali.
  • Otroški impulz za posnemanje je močan, tako da bolj ko vaši otroci vidijo, da jedete zdravo hrano, bolj je verjetno, da bodo sledili.

Nasveti za začetek

Začnite s svežimi, zdravimi sestavinami. Peka sladkih jedi, kot so pecivo, pecivo in piškotki, ne bodo pomagale vašemu zdravju ali pasu. Podobno lahko dodajanje preveč sladkorja ali soli zdravo domačo hrano spremeni v nezdravo. Da bi zagotovili, da so vaši obroki dobri za vas in da so okusni, začnite z zdravimi sestavinami in okusom z začimbami namesto s sladkorjem ali soljo.

Naj bo preprosto. Nekaj ​​veggijev pari ali prepražimo, pečemo ribo ali piščanca, dodamo nekaj zelišč, začimb ali zdravo omako. Enostavno kuhanje je lahko okusno in hitro.

Kuhajte dovolj za ostanke. To je super, da so ostanki, ki se lahko uporabljajo za hitro in enostavno kosilo ali večerjo naslednji dan. Ko pripravljate stvari, kot sta riž ali testenine, kuhajte vsaj dvakrat toliko, kolikor potrebujete, in jih shranite v hladilnik, da jih lahko uporabljate z drugimi obroki. Zamrzovanje ostankov lahko zagotovi, da imate pri sebi doma pripravljen obrok, kadar se ne počutite kot kuhanje.

Izdelajte nadomestke za bolj zdrave obroke. Pecite ali pecite namesto mladic. Sol zamenjajte s česnom ali prahom čebule. Sladkor, ki ga pozovete v večini receptov, zmanjšajte za 1/3 do 1/2. Zmanjšajte meso in povečajte zelenjavo v enolončnicah in pečenkah. Izberite celozelene različice testenin in kruha ter nadomestite belo moko za beljeno moko, ko se pečete.

Zaloga na sponke. Sestavine, kot so riž, testenine, oljčno olje, začimbe, moka in kocke, so sponke, ki jih boste redno uporabljali. Hranjenje pločevink tune, fižola, paradižnika in vrečk z zamrznjenimi zelenjavami na roki je lahko koristno pri hrustanju hitrih obrokov, ko vas potiska čas.

Dajte si nekaj manevrskega prostora. Prav je, da sežgate riž ali kuhate zelenjavo. Po nekaj poskusih bo lažje, hitreje in okusnejše!

Prednosti počasnega štedilnika

Ne glede na to, ali imate polno kuhinjo ali živite v študentskem domu ali božičnem apartmaju, lahko vlagate v poceni štedilnik ali lonček, ki vam pomaga ustvariti lahke in zdrave obroke.

  • Počasen štedilnik je naprava, ki počasi kuha hrano brez nadzora in je enostaven za uporabo tudi za najbolj neizkušenega kuharja.
  • Zjutraj lahko pred delom dodate sestavine, nato pa se ob koncu dneva vrnete v popolnoma kuhani obrok.
  • Slow štedilniki so idealni za kuhanje enih jedi, kot so juha, obara, chili in curry.
  • Ko se počasi kuha, lahko tudi cenejši kosi mesa okusijo.
  • Počasen štedilnik porabi manj energije kot konvencionalna pečica in lahko poleti ohranja hladnejši hladilnik.

Kuhanje za eno

Danes nas vse več živi sama, bodisi z izbiro ali z okoliščinami. Ampak odlična stvar pri kuhanju za enega je, da vam ni treba zadovoljiti nikogar razen sebe. Kuhajte s sestavinami, ki jih uživate, tudi če niso všeč drugim, ali zajtrkajte za večerjo, če vam je to všeč.

Kuhanje za enega ne pomeni kuhanja ali prehranjevanja samega

Kuhanje doma ni nujno, da porabite več časa sam. Lahko naredite svoje zdrave obroke in še vedno najdete tisto družbeno povezavo, ki jo vsi hrepenimo.

  • Kuhajte malo več in povabite sodelavca ali soseda, da se vam pridruži. Ali pa se izmenjajte pri pripravi obrokov.
  • Naredite hrano doma, nato pa jejte v parku, na območju za piknike, v muzeju, pri hrani ali v kavarni. Imeti dovolj hrane, da lahko delite z drugimi, je lahko odličen način za razbijanje ledu in spoznavanje novih prijateljev.
  • Kupujte hrano na kmetiji, namesto v trgovini z živili. Tukaj je večja verjetnost, da si bodo vzeli čas, da bi razpravljali o hrani in vam dali nasvete za kuhanje, kar bo olajšalo nova prijateljstva.
  • Če v svojem življenju nimate ljudi, s katerimi bi radi jedli, poiščite načine za spoznavanje novih ljudi. Vzemite razred kuhanja, se pridružite klubu ali se vpišite v posebno interesno skupino, ki se redno sestaja. Prostovoljstvo je še en odličen način za iskanje prihodnjih spremljevalcev.

Kuhanje brez prave kuhinje

Ali imate polno kuhinjo, lahko počasen štedilnik in naprave, kot so parna pečica in toaster pečica, hitreje in lažje uporabljate, še posebej, če ste začetnik kuhar.

Toaster pečica. Ker se hitro segreje, je toaster pečica ekonomičen način pečenja, pečenja, praženja zelenjave ali pečenja sendvičev.

Vroča plošča. Idealno za hotelske sobe, sobe v domu in majhne apartmaje. Skoraj vse, kar lahko naredimo na štedilniku, lahko naredimo na vroči plošči s posodo ali ponvico.

Rice štedilnik. Z malo ustvarjalnosti se lahko uporablja tudi za kuhanje okusnih posode za eno posodo in riž.

Parnik. Parjenje je eden od najhitrejših in najbolj zdravih načinov za pripravo hrane. Uporabite lahko samostojni elektronski parni kotliček ali košaro za paro, ki se prilega v ponev.

Zelenjava na pari ni nujno dolgočasna

Na pari zelenjava, kot so brokoli, brstični ohrovt, zeleni fižol, korenje in šparglji, je lahko okusna in hiter.

  • Par tanko narezana zelenjava. Za okus povečajte količino vode.
  • Na vrhz olivnim oljem, zelišči ali s hitro in zdravo omako.
  • Dodaj ribe, tanki trakovi piščanca ali tofu za popoln obrok.

Priporočeno branje

Kuhanje doma: dobro za vaše zdravje - Kako je kuhanje doma lahko učinkovito medicinsko posredovanje za izboljšanje kakovosti prehrane, hujšanje in preprečevanje sladkorne bolezni. (Harvardski zdravstveni blog)

Zdravo kuhanje za 1 ali 2 - Nasveti za pripravo zdravih obrokov, ne glede na to, ali jedo sami ali s spremljevalcem. (Klinika Mayo)

Avtorji: Maya W. Paul, Lawrence Robinson in Jeanne Segal, Ph.D. Zadnja posodobitev: april 2019.

Poglej si posnetek: Kuhanje piva (April 2020).

Loading...

Priljubljene Kategorije